每年的4-10月都是夜啤酒的火爆季節，開夜啤酒不可缺少的一道菜就是麻辣小龍蝦，麻辣小龍蝦怎么做好吃，燒麻辣小龍蝦要放那些調料都是店主一直思考的一個問題。下面我們就介紹一下開夜啤酒攤攤做麻辣小龍蝦放什么調料。麻辣小龍蝦又名口味蝦、長沙口味蝦、香辣小龍蝦，是湖南著名的地方小吃。麻辣小龍蝦以小龍蝦為主材，配以辣椒、花椒和其他香辛料制成。成菜后，色澤紅亮，口味辣并鮮香。

　　麻辣小龍蝦的歷史：

　　小龍蝦學名克氏原螯蝦，原產自北美洲，1918年由美國引入日本，1929年再由日本引入中國，生長在中國南方的河湖池沼中。改革開放以來，隨著湖南人遍布全國推廣湘菜，特別是湖南衛視的傳播，麻辣小龍蝦(口味蝦)風靡一時，眾多演藝明星來湖南做節目時必然忘不了吃麻辣小龍蝦。20世紀末，麻辣小龍蝦開始傳遍全國，成為人們夏夜街邊啤酒攤的經典小吃。

　　傳統麻辣小龍蝦配料：小蔥、姜、蒜、花椒、干辣椒、茴香、香葉、桂皮、植物油、紹興黃酒、醬油、鹽、白糖、黑胡椒粉、味精;

　　簡單的麻辣小龍蝦做法：

　　1、最好用大的鐵鍋，大鐵鍋能炒得多，一般炒龍蝦沒有人拿小盤子裝的;2、鍋燒燙，油要多放，因為這菜主要是炒，油不多，馬上焦掉，怎么行;3、蔥打結，姜、蒜切片放入爆香，再放入花椒、干辣椒等一干香料，辣椒要剪開才有味道;4、蝦放入鍋內，開大火爆炒，倒一調羹黃酒，1分鐘后即放鹽，這樣才會入味，就這樣一直翻炒吧，放醬油、白糖，再炒一下，放水半碗，蓋上;5、三四分鐘后開蓋，夾出蔥結，放味精、胡椒粉、小蔥起鍋。

　　夜啤酒宵夜小龍蝦做法：

　　小龍蝦 1000克【野陽食業麻辣小龍蝦調料一袋200g】 蔥兩根 姜適量 蒜一頭 麻椒適量干紅椒適量 花椒適量 八角半個 桂皮適量 香葉三片

　　一道味道精美的麻辣小龍蝦需要經過非常多的步驟，一道合格的麻辣小龍蝦要經過一個小時的加工才算的上精品。下面我們就介紹一下用麻辣小龍蝦調料做麻辣小龍蝦的步驟有哪些。

　　1將小龍蝦放在水中反復沖洗，至水色變清后用牙刷將小龍蝦刷洗干凈。

　　2從頭的兩側摳出蝦腮，用剪刀剪掉。

　　3用手捏住小龍蝦尾部中間的一片，旋轉一下向外拉，抽出蝦腸，剪掉腹部的腿。

　　4準備好香料，將蔥切段，姜切片。

　　5干辣椒剪去蒂，用清水浸泡約10分鐘。

　　6鍋內放入平時炒菜兩倍的油，放入花椒、麻椒、八角、桂皮、香葉爆香。

　　7放入蔥姜蒜和泡好的辣椒爆香。

　　8加入野陽食業麻辣小龍蝦調料一袋200g

　　9將小龍蝦放入鍋中翻炒至表面變色，

　　10加入糖和生抽翻炒均勻。

　　11鍋內加入適量清水，加入適量鹽，大火燒開后蓋上鍋蓋燜七八分鐘。(水量不要沒過龍蝦，加入啤酒也可以)

　　12大火微微收下湯后關火，將龍蝦浸泡在湯中入味。(湯不要收干哦)

　　麻辣小龍蝦注意事項：

　　吃小龍蝦唯一需要注意的就是清潔問題，清潔不到位很容易將各種細菌隨著蝦肉吞入腹中。近年來關于一些無良商家用非正常方法清洗小龍蝦的報道也常常見諸媒體，如果真的找不到能保障衛生的排擋，還是自己動手比較好。做法并沒有想象中的那么難，無非是該刷的刷，該剪的剪，放入鍋中烹制而已。

　　以上就是調味品廠家野陽食業小編為大家總結的開夜啤酒攤攤做麻辣小龍蝦放什么調料,，我們調料廠家野陽食業不僅提供小龍蝦調料，同時還有干鍋調料，火鍋調料，冒菜調料，夜啤酒燒菜調料，將調料等上百個品種任你選擇。同時我們提供各類川菜調料研發定制貼牌代加工服務。