今天看了一篇文章重慶小吃界有搞事了，居然搞“冰鎮(zhèn)麻辣燙”吃了不鬧肚子啊。下面我們看看到底是怎么回事，網(wǎng)紅“冰鎮(zhèn)麻辣燙”來(lái)襲，底料和湯底又是怎么做呢？
這兩天，全國(guó)各地“一秒入夏”，高校食堂的“清涼”菜品也紛紛出現(xiàn)。
這不，重慶西南政法大學(xué)食堂的一道清涼菜——冰鎮(zhèn)麻辣燙，又火了。視頻戳這里
羅蓉是這家麻辣燙的承包人，她說(shuō)，她做麻辣燙已有6年時(shí)間，“冰鎮(zhèn)麻辣燙”于2015年夏季推出，是由她創(chuàng)作的“獨(dú)家菜式”。
“老板，來(lái)一份冰鎮(zhèn)麻辣燙。”正值學(xué)生午飯時(shí)間，不少學(xué)生都在排隊(duì)買(mǎi)麻辣燙。工作人員將選好的菜一齊倒入滾燙的紅湯里，至煮熟后撈出再加入調(diào)料。與一般麻辣燙不同的是，“冰鎮(zhèn)麻辣燙”的菜品經(jīng)紅湯燙熟起鍋后，在調(diào)味時(shí)會(huì)加入薏仁、橘皮等特制而成的冰沙拌勻，裝盤(pán)后再覆蓋一層冰沙，將麻辣燙完全冷卻，即可食用。
“夏天吃麻辣燙太熱，學(xué)生就買(mǎi)冰鎮(zhèn)飲料來(lái)配，一冷一熱對(duì)腸胃?jìng)Υ蟆！绷_蓉說(shuō)，于是她便萌生做冰鎮(zhèn)麻辣燙的想法。為不影響麻辣燙的口感和注意衛(wèi)生，她還用牛頭熬成的湯再做成冰塊。“這道菜主要是針對(duì)夏天。”羅蓉說(shuō)。
味道如何呢?
“和重慶的夏天非常配。”王同學(xué)是西南政法大學(xué)一名研三學(xué)生，來(lái)自河南，吃過(guò)后她表示，外地人來(lái)到重慶，一來(lái)不適應(yīng)這里的炎熱夏季，二也不太習(xí)慣麻辣的口味，“這道菜就綜合了一下口感，很不錯(cuò)”。
羅蓉說(shuō)，學(xué)生們對(duì)她這個(gè)菜還是挺“買(mǎi)賬”的，夏天生意好時(shí)，一天最高可以賣(mài)到200份。
【網(wǎng)友評(píng)論】
@張妙至：要是都有這樣的食堂誰(shuí)還愿意天天去點(diǎn)外賣(mài)吃
@娜迦卡布螺螄粉：然后食堂開(kāi)通了美團(tuán)外賣(mài)
@Uncle-Jo：麻辣燙不燙還叫麻辣燙嗎?
@納格蘭的蔚藍(lán)天空：不叫麻辣燙，應(yīng)該叫麻辣涼
@呂氏曉心：里面說(shuō)有人專(zhuān)門(mén)飛機(jī)回去吃，可見(jiàn)應(yīng)該挺好吃
@付小富com：回復(fù)@呂氏曉心:個(gè)人覺(jué)得不是很好吃，冰碴子讓舌頭有點(diǎn)麻木，嘗不出原本的味道
@假裝任家萱是我女盆友：這樣的麻辣燙沒(méi)有靈魂
@挖鼻孔的超人醬等待李演員：和涼面一樣 夏天吃超級(jí)美味
杭州吃貨綜合整理自：微博、澎湃、中國(guó)網(wǎng)等
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