沒有小龍蝦和冰鎮啤酒的夏天是不完美的。小龍蝦色澤紅亮誘人，蝦肉鮮香彈牙，百吃不厭。這就和大家分享一下這道夜市霸主--麻辣小龍蝦做法，在家也能大排檔！肉質細嫩緊實個頭大，吃起來還特別Q彈，夠辣夠味的小龍蝦，吃后讓人大呼過癮！

　　麻辣小龍蝦材料：

　　小龍蝦、蔥、姜、蒜、香菜根、花椒、麻椒、干辣椒、陳皮、香葉、八角、小茴香、孜然、魔芋、紫蘇葉。

　麻辣小龍蝦做法：

　　1、焯水后，高溫烈油炸制30秒，使肉質緊致，便于吸收湯汁。

　　2、鍋內倒入油，加入蔥、姜、蒜、香菜根。炒制小龍蝦一定要寬油重料才能香味濃郁，所以油、蔥、姜、蒜、香菜根都可以多放一些。

　　3、加入花椒、麻椒、干辣椒（炒制之前用水清洗可以防止炸糊，這三種調料按照1:1:1放入）、陳皮、香葉、八角、小茴香。

　　4、放入野陽食業麻辣小龍蝦調料。

　　5、倒入糯米料酒一勺，再加入啤酒兩罐。

　　6、將炸過的小龍蝦碼放在鍋中，加入一勺醬油，20粒冰糖大火煲煮。

　　7、燉煮幾分鐘加入孜然、紫蘇。

　　8、燉煮25分鐘大火收汁裝盤。

　如果您擔心太油了，可以搭配一些新鮮的薺菜，薺菜性味甘平，具有和脾、利水、止血、明目的功效。《本草綱目》記載“明目，益胃。不僅如此薺菜含豐富的維生素C 和胡蘿卜素，有助于增強機體免疫功能。還能降低血壓、健胃消食。

德陽市野陽食業有限公司位于美麗富饒的川西平原北部，坐落在國家級經濟技術開發區——德陽市高新技術產業園區。

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