開(kāi)串串香店好不好吃，首先看串串香配料。其次，就是看串串香蘸料做的好不好。熟悉串串的朋友覺(jué)得串串香配料其實(shí)并不難。但是要做出好吃的串串香蘸料配料，就相對(duì)考驗(yàn)我們的功力了。今天調(diào)味品公司就總結(jié)一下，希望對(duì)大家有所幫助。

　　通常正宗的川味火鍋或串串，一般以一小碗香油為底料，根據(jù)個(gè)人喜好加蒜蓉;小編覺(jué)得，蒜蓉是可以加多一些的，雖然有點(diǎn)重口味，但蒜蓉就是一碗好吃油碟的點(diǎn)睛之筆，然后加少量醋，可以遮辣;再根據(jù)個(gè)人習(xí)慣加香菜、蔥或小芹菜。不善辣的人可以加蠔油，嗜辣的加小米椒，不僅好吃，花花綠綠的搭配起來(lái)也很好看。

串串香香油蘸料成分分解

　　芝麻油含人體所需的不飽和脂肪酸和氨基酸，居各種植物油之首。還含有豐富的維生素和人體必需的鐵、鋅、銅等微量元素，其膽固醇含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于動(dòng)物脂肪。這大概就是為什么大家吃了那么多的油進(jìn)去，反而沒(méi)有過(guò)多地“增肥”原因吧!

　　醫(yī)用分解

　　1.每晚睡前和早晨起床后喝半匙芝麻油，可治支氣管炎和便秘。

　　2.患有牙周炎、口臭、扁桃體炎、牙齦出血時(shí)，每天含半匙芝麻油可減輕癥狀。

　　3.常食芝麻油有防治動(dòng)脈硬化和抗衰老作用。

　　4.若用以烹炸食品或調(diào)制涼拌菜肴，則可去腥臊而生奇香，若配制中藥，則有清熱解毒、涼血止痛之功效。

　　食用分解

　　1.由于串串都是在沸開(kāi)的湯中燙食各種食材香油的作用是：可以降低食材的溫度避免燙嘴。

　　2.由于個(gè)人口味可偏好對(duì)同一串串香配料鍋煮出的食材。有人覺(jué)得太辣有人覺(jué)得合適，香油可以中和串串食材的麻辣刺激，在香油中蘸過(guò)之后就不會(huì)覺(jué)得過(guò)于辣和麻。在清湯串串和鴛鴦鍋中作用是讓清湯平淡的味道變得香濃可口。

串串香蘸料干碟

　　另外，干碟也是四川串串和火鍋中的一絕，雖然看起來(lái)也就是一碗再簡(jiǎn)單不過(guò)的辣椒面，但這就是考驗(yàn)店家辣椒調(diào)制功夫的時(shí)候了，一碗好吃的干碟可以說(shuō)是吃串串或火鍋時(shí)的關(guān)鍵，這就要說(shuō)到我們野陽(yáng)的干碟了，用的都是質(zhì)量上乘的辣椒面，再加上師傅十多年的調(diào)制經(jīng)驗(yàn)，那味道簡(jiǎn)直了。

　　根據(jù)上面的詳解，我們不難看出香油在串串香蘸料中可以說(shuō)是不可或缺的調(diào)料。通過(guò)小編的講解，相信也有更多的人愿意使用香油碟來(lái)做串串香配料。

　　總結(jié)：有了調(diào)味品公司以上的解讀，我相信喜歡吃串串香的朋友對(duì)用香油做串串香蘸料有了認(rèn)可。同樣以后吃貨朋友們更愿意使用香油做油碟。今天串串香配料中的香油油碟和干碟就介紹到這里。