羊肉湯是冬季我們非常喜愛的一款美食，因為它有有補中益氣，補血安神，溫胃散寒，補虛益腎的功效。那么我們煮羊肉放什么調料，我們通常煮羊肉湯是放的調料有香菜鹽，雞精，料酒，蔥，姜，胡椒粉等常見調料，那么今天大廚告訴你羊肉店冬至煮“羊肉湯”放什么調料?

　　我們在煮羊肉時首先要確定主料與配料,羊肉的絕佳搭配，蘿卜他們都有哪些功效和營養價值。

　　羊肉：1. 羊肉性溫，冬季常吃羊肉，不僅可以增加人體熱量，抵御寒冷，而且還能增加消化酶，保護胃壁，修復胃粘膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用;2. 羊肉營養豐富，對肺結核、氣管炎、哮喘、貧血、產后氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養不良、腰膝酸軟、陽痿早泄以及一切虛寒病癥均有很大裨益;具有補腎壯陽、補虛溫中等作用，男士適合經常

　　白蘿卜：1. 增強機體免疫功能：蘿卜含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助于增強機體的免疫功能，提高抗病能力;2. 幫助消化：蘿卜中的芥子油能促進胃腸蠕動，增加食欲，幫助消化;3. 幫助營養物質的吸收： [1] 蘿卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收;4. 防癌抗癌：蘿卜含有木質素，能提高巨噬細胞的活力，吞噬癌細胞。此外，蘿卜所含的多種酶，能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用。

　　羊肉湯做法與食材準備

　　一般家庭煮羊肉湯是放的調料有羊肉，蔥25克，青蘿卜少許，香菜25克，味精、鹽、姜、醋、胡椒粉適量，豬油5克。

　　羊肉湯的制作步驟

　　1、將羊肉剁成2.5厘米見方的塊，姜用刀拍破，蔥一部分切絲，一部分切段;青蘿卜切兩半;2、羊肉用開水氽去血污，倒入陶制盆內，加入姜、蔥段、蘿卜、開水(以沒過羊肉為限)，再放在鍋內的小鐵架上，鍋內加適量的水(盆的下部分應泡在水中)，蓋緊鍋蓋，燒至肉爛時撇去浮油，撈去蔥、姜、蘿卜，吃時加入蔥絲、香菜、醋、胡椒粉、香油、味精、鹽等調味。

　　煮羊肉湯做法與食材準備2：餐飲店煮羊肉放什么調料除了羊腩，花椒，八角，刮囊的果皮，紅蘿卜，馬蹄，竹蔗等還有餐飲店專用的羊肉湯定制調料。

　　餐飲店羊肉湯的制作步驟

　　1、把買回來的羊腩放在熱水里出水，把羊肉里的臟東西煮出來，煮到水的表面上浮起一層泡沫以后就撈起來。2、把瀝干的羊肉放在干鍋里烤到出油，然后再撈起，把鍋洗凈。經過以上兩步處理以后的羊肉，就不會有臊味了。3、加少許豬油進油鍋里，爆香蒜頭，姜，刮囊的果皮，紅棗，香葉，花椒和八角。4、再把處理過的羊肉放到油鍋里爆，爆香后，倒入半碗(150ml左右)白酒。5、盞過酒以后的羊肉就會變得好香的拉.6、把用腐乳，柱候醬，面豉醬，花生醬，雞精混好的調味料倒到鍋里燜香!7、要羊肉好味,除了調料以外,還要加入少許冰糖.8、在另外一個鍋里，竹蔗，蘿卜，馬蹄和蜜棗煮湯汁。正宗的羊肉煲本來應該放點當歸的。用紅蘿卜馬蹄汁代替，就比較清潤。而且加入了刮過囊的果皮，就不會燥熱了。在煲里燉大概一個半個小時就可以了。

　　煮羊肉湯注意事項

　　1. 羊肉的血水要漂盡，燉制不能用大火，否則湯色差2. 水應一次性摻夠，中途不能加水3. 蘿卜不能過早放入，否則湯味差。

　　羊肉相克的食物有：

　　羊肉與南瓜相克——易發生黃疸和腳氣病。

　　羊肉與乳酪相克——二者功能相反，不宜同食。

　　羊肉與醋相克——醋宜與寒性食物相配，而羊肉大熱，不宜配醋。

　　羊肉與竹筍相克——同食會引起腹痛，中毒。

　　羊肉與半夏相克——同食影響營養成份吸收。

　　羊肝與紅豆相克——同食會引起中毒。

　　羊肝與竹筍相克——同食會引起中毒。

　　總結：我們煮羊肉放什么調料要根據各個地區的口味不同，來進行調味。煮羊肉放什么調料我們在以上內容已經做了一個總結，怎么讓我們自己主的羊肉湯更好吃更好的留住顧客。那么你可以多參觀考察一下調味料廠家野陽食業。同時如果你是開餐飲店想要煮羊肉湯是放的調料那么你可以聯系我們廠家，專業提供調味料研發定制代加工服務，讓你的餐飲店味道更好，更讓顧客滿意，同時節約相應的人工成本。